Hygiène alimentaire dans les séjours de vacances sous toile

 
 
Quelles sont les précautions à prendre pour les activités de restauration collective de plein air ?

Les conditions de vie en plein air et les activités qui y sont liées induisent des conditions spécifiques de préparation et de consommation des repas.

Elles demandent une attention particulière des personnes encadrant les activités et une bonne information des enfants et des jeunes qui participent eux-mêmes à l’élaboration des repas.

Le risque d'apparition de TIAC  doit entraîner la plus grande vigilance de l’équipe d’encadrement  lors de la préparation de pique-niques ou de repas en plein air.

Dans les camps sous toile, les précautions suivantes doivent être prises :

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